La Brasa de Can Miquel - Cala Montgó l'Escala

Restaurant
a la Cala Montgó, l'Escala

El concepte

  • La Brasa de Can Miquel

    Seleccionem productes minuciosament

    Quan els aliments són bons i naturals, la millor recepta és la senzillesa. Seleccionem carn i peix d'empreses responsables: bou Black Angus de Nebraska, vedella de Girona, porc ecològic de Ventalló, salmó salvatge d’Alaska, tonyina roja del Mediterrani, ànec de Colomers són alguns dels escollits d’aquest any.

  • La Brasa de Can Miquel

    Cuina basada en la brasa, el foc o el kamado *forn japonès de cocció lenta*

    El peix del dia és fresc, del nostre Mediterrani a les llotges de la Costa Brava, i de la llotja al teu plat en menys de 8 hores: rogers, sardines, llenguados, besucs, escórpores, meros, llobarros, calamars, musclos, llagostes... sempre cuits a la brasa perquè el gust de mar no s’escapi i l’aroma de llenya et sedueixi.

  • La Brasa de Can Miquel

    Qualitat, Proximitat, Sostenibilitat

    Quan l’objectiu és oferir una experiència gastronòmica que et deixi petjada en la memòria, és difícil trobar productes que compleixin tots els requisits. El nostre criteri per a seleccionar-los és així de clar:

    • 1er escollir els de més qualitat
    • 2on dels que destaquen per la qualitat, escollim els productors més propers
    • 3er dels productors de proximitat, escollim els que treballen amb polítiques de sostenibilitat i responsabilitat.
  • La Brasa de Can Miquel

    Plats mediterràniament senzills

    Perquè el que importa és el sabor del producte, preparem els plats sense disfressar-los. Amb guarnicions que equilibren, i el mínim de salses. Es tracta d’accentuar els sabors dels productes essencials de cada plat!

La carta

Entrants

  • Anxoves de L’Escala, pa de coca amb tomàquet 4 filets o 8 filets
  • Croquetes
    • de sípia amb la seva tinta
    • de carn rostida
  • Calamars a la romana, o a l’andalusa  -  mitja ració o ració sencera
  • Pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet
  • Guacamole amb sardina marinada
  • Ratjada en adobo marinada i fregida
  • Tomàquet, burratina, oliva negra i oli d’alfàbrega
  • Amanida Cèsar
  • Tàrtar de gamba vermella i xiitake, amb rovell curat
  • Steak tartar

Entrants a la brasa

  • Sardines a la brasa, amb all i oli i pebrot escalivat
  • Pop a la brasa
  • Cabdells a la brasa amb pesto de festucs, parmesà i blat de moro cruixent
  • Musclos a la brasa, amb cireret

Hamburgueses i entrepans

amb enciam, formatge, tomàquet, ceba confitada i salsa BBQ, i patates fregides i pebrots de Padrón

  • Pulled pork vegà (gírgoles)
  • Pulled pork a la brasa, o cuit al kamado (baixa temperatura durant 10 hores)
  • Vedella de Girona/ Ternera de Girona

Carn a la brasa

amb patates fregides i pebrots de Padrón

  • Chuleton de vaca vella
  • Picanya de bou black Angus de Nebraska
  • Peus de porc ecològic de Ventalló, amb mel i romaní
  • Entranya de vedella de Girona
  • Pluma de porc ibèric
  • Magret d’ànec de Colomers, lleugerament fumat en calent al kamado
  • Costellar de porc BBQ

Peix a la brasa, de la Costa Brava o provinent de pesca sostenible

  • Cua de rap a l’estil Orio amb patates, tomàquet i ceba al forn
  • Ventresca de tonyina roja amb patates tomàquet i ceba al forn
  • Salmó salvatge fumat en calent al kamado, amb salsa tàrtara, amb amanida de canonges
  • Bonítol marinat amb soja i gingebre amb verdures i puré d’albergínia a la brasa
  • Peix de llotja - oferta segons pesca diària -

Postres

  • Pavlova
  • Pastís de llimona
  • Gelat de xocolata

Galeria

La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel
La Brasa de Can Miquel

Ressenyes

  • “Espectacular! Lloc, ambient, servei, menjar, ubicació... No puc dir res més perquè tot ha estat genial.”

    — Mariona, 10/07/2022
  • “Gran descoberta! Dues vegades aquesta setmana! Excel·lent la carn i el peix a la brasa... relació qualitat-preu un deu! Lloc idíl·lic, vistes espectaculars, amabilitat del personal. Tornarem!”

    — Carmen, 12/06/2022
  • “Lloc molt recomanable. Recomano reservar, perquè en plena temporada està molt ple. Plats molt bons, fets amb productes frescos, de qualitat, i bona presentació. La picanya, boníssima. El guacamole amb sardina, excel·lent! Les postres boníssimes!”

    — Melissa, 5/07/2022
  • “Menjar i atenció al client de primera qualitat. Situat a l’aire lliure i amb unes vistes espectaculars de dia, i una il·luminació molt acollidora de nit. Zona de chillout i piscina. 100% recomanable.”

    — Robert
  • “Super bé! He provat el pop a la brasa. Excel·lent. I una entranya que mai falla. Local elegant al costat de la platja.”

    — Isabel
  • “Un lloc ideal per dinar o sopar amb tranquil·litat i bons aliments. Lloc, servei professional, banys, entorn i accés molt recomanable. També per a fer-hi un toc”

    — Sonia